Catégories de pop-corn
À l'heure actuelle, le pop-corn sur le marché est principalement divisé en forme de papillon et en forme sphérique.
Les caractéristiques du pop-corn sphérique.Avantages : taux d'expansion élevé, forme régulière, belle structure uniforme ;Le goût croustillant, aucun résidu de maïs après l'éclatement, la perte de vitamines et de cellulose est également moindre, peut être ajusté dans une variété de saveurs.Inconvénients : Le processus de production est complexe, l'approvisionnement en bonnes matières premières est difficile, le prix est plus élevé.
Selon la classification de la technologie de traitement
Le premier type, l'explosion à haute pression.C'est la façon la plus traditionnelle de faire du pop-corn, courante dans les zones rurales dans les premières années.Le maïs est généralement placé avec d'autres ingrédients dans une boîte financière scellée, chauffé à une certaine pression, puis soudainement ouvert pour faire éclater le maïs par la différence de pression.
La deuxième catégorie, le pop-corn micro-ondes.Avantages : Manger avec transformation, simple, prix relativement bas.Inconvénients : la chaleur n'est pas facile à maîtriser, la pâte n'est pas ouverte ;Le goût est simple, généralement crémeux.
Le troisième type est le système explosif atmosphérique mécanisé et manuel.Les inconvénients sont que la teneur élevée en huile et en sucre entraînera facilement une consommation excessive de sucre, ce qui est mauvais pour la santé.
La quatrième catégorie, les produits fabriqués à la main sont formés une fois, ce qui permet de conserver efficacement la saveur d'origine et l'humidité nécessaire du maïs, de sorte que les produits ne soient pas trop secs et que le goût soit croquant et croquant.Les produits originaux auront le parfum naturel du maïs, et l'huile et le sucre sont relativement plus faibles, ce qui est également plus sain.
Heure de publication : 14 octobre 2022